Toitumisnõustaja ja dietoloog Pınar Demirkaya koostas maitsvad ja tervislikud retseptid neile, kes soovivad aastavahetust pere või sõpradega veeta. Demirkaya pakkus tervislikke toitumissoovitusi nii aastavahetuseks kui ka järgmiseks päevaks.
Üldiselt toimuvad uusaastalauas paljud toidud samal ajal. Öö läbi võetavate toidukordade tõttu võib aga nii sel õhtul kui ka järgmisel päeval kokku puutuda paljude probleemidega nagu seedehäired ja peavalu. Toitumisnõustaja ja dietoloog Pınar Demirkaya nendib, et selleks, et seda mitte kogeda, tuleks tähelepanu pöörata sellele, mida süüakse ja juuakse, ning loetleb liigselt rasvaseid eineid, magusaid, happelisi ja gaseeritud jooke, mida vältida. Demirkaya nendib ka, et toidu valmistamise meetodid on olulised ja annab soovitusi tervislikuks toitumiseks. Demirkaya valmistas aastavahetuseks ka kolm maitsvat retsepti, sealhulgas kuumad eelroad, pearoog ja magustoidud, ning andis toitumissoovitused aastavahetuseks ja uue aasta esimeseks päevaks.
Küpsetamine praadimise asemel
Kaalu langetamiseks ei pea te kaloreid lugema. Dieedi järgijad võivad ka vana-aastaõhtul tarbida sobivas koguses toitu. Sest dieedi pidamine ei tähenda sõprade ja perega koosviibimisel valmistatud laudadest loobumist. Kalkunit võib tarbida koos madala glükeemilise indeksi ja kiudainerikka toiduga nagu suvikõrvits, spargelkapsas, redis, baklažaan ja lillkapsas. Olulise tegurina tõuseb siin esile küpsetusmeetodi eelistamine praadimise asemel.
Järgmisel päeval sarapuupähklid, mandlid, munad…
Süüa tuleb vähehaaval, mitte korraga. Lauale saab serveerida oliiviõli ja sidruniga salateid, mis on valmistatud kurgist, porgandist, ubadest, lehtkapsast, sellerist, kaalikast ja jogurtist, aga ka puu- ja juurviljadest nagu pirnid, kiivid, õunad, kuivatatud aprikoosid. Oluline on kogu öö juua palju vett. Või võite juua mineraalvett. Järgmist päeva võib alustada rohke vee, kaera, oliivide, munade ja ingveriga. Soovijad saavad tarbida õliseid seemneid nagu kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid, kõrvitsaseemned.
Kuuma eelroa valik: seentega praetud kastan
Koostis: 4 spl oliiviõli, 1 sibul, 400 grammi kastaniseeni, 3 küüslauguküünt, värsket tüümiani, soola, pipart, sojakastet ja kastaneid.
Ettevalmistus: Kuivatatud sibul tükeldatakse piyaziks ja prae oliiviõliga. Praetud sibulatele lisatakse kastaniseened ja maitseained. Pehmenenud seentele lisatakse keedetud kastanid ja need keeratakse ühe õli võrra vähem.
Pearoog: Küpsetatud kalkun küüslaugukastmega
Koostis: 1 väike kalkun, 1 klaas kuuma vett, 4-5 küüslauguküünt, 1 tl soola, 1/2 tl musta pipart, 1/2 tl köömneid, 1 sl oliiviõli, pool tl sojakastet, 2 spl mett koju 1 spl täistera nisujahu.
Ettevalmistus: Sega sojakaste, mesi, küüslauk ja jahu. Segu valatakse kalkunile ja marineeritakse. Aseta kalkun ahjuplaadile. Soovi korral võib kalkuni ümber panna brokolit. Seejärel lisatakse vürtsid ja küpsetatakse.
Magustoidu valik: Käbimagustoit
Koostis: 160 grammi tumedat šokolaadi, 2 sl kookosõli, 2 sl toorkakaod, 2 sl mett ja 250 grammi teravilja.
Ettevalmistus: Tume šokolaad sulatatakse bain-marie's. Kookosõli lisatakse sulatatud tumedale šokolaadile. Lisa toorkakao, mesi ja teravili. Kaunistamiseks võib kasutada kreeka pähkleid, mandleid, sarapuupähkleid, pistaatsiapähkleid.
Ole esimene, kes kommenteerib