Toidu- ja joogitööstus; on omandanud tehnoloogilise infrastruktuuri uuenduslike toodete kavandamiseks, arendamiseks ja analüüsimiseks. Toiduinnovatsioonikeskus ja Türgi toiduinnovatsiooniplatvorm (TUGIP), mis on avatud kõikidele sektoris tegutsevatele ettevõtetele ja algatustele, said ellu. Tööstus- ja tehnoloogiaminister Mustafa Varanki ning EL Türgi delegatsiooni juhi, suursaadik Nikolaus Meyer-Landruti avatud rajatis tõmbab tähelepanu oma kõrgtehnoloogiliste omadustega.
TÜBİTAK MAM Toiduinnovatsioonikeskus, mis hakkab TÜBİTAK MARTEKi raames toimima ka toidu- ja joogisektori ettevõtjate inkubatsioonikeskusena, parandab 200 kõrgtehnoloogilise masina ja seadmega äritegemise kultuuri ning aitab kaasa ettevõtte arengule. uuenduslikud tooted ja protsessid. Sel moel vähenevad ettevõtete teadus- ja arenduskulud. Rajatis hõlmab katsetootmisliine minimaalselt töödeldud toiduainete, fermenteeritud puuviljatoodete ja -mahlade, pähklitoodete, ürtide ekstraktsiooni ja tee, valmistoidu, mereandide, eelroogade ja piimatoodete jaoks.
TÜGİP ALUSTAS TEGEVUST
Türgi suurima toidualase uurimis- ja arendustegevuse ning innovatsiooniprojekti INNOFOOD raames loodi TÜBİTAKi eestvedamisel Toiduinnovatsiooni keskus ja Türgi toiduinnovatsiooni platvorm (TÜGİP). Keskus ja platvorm hakkasid tööle konkurentsivõimeliste sektorite programmi raames Euroopa Liidu ja Türgi Vabariigi kaasrahastamisel ning tööstus- ja tehnoloogiaministeeriumi toel.
MAM KAMPUSES
Minister Varank, kes avas keskuse Marmara uurimiskeskuses (MAM) TÜBİTAKi Gebze ülikoolilinnakus, ütles: "Esmakordselt on meil õnnestunud pakkuda oma riigile sellise ulatusega infrastruktuur ja ulatuslikud võimalused toiduainetööstusele. Selle rajatise ja platvormiga soovime ja soovime, et toidu- ja joogitööstuse teadus- ja arendustegevus ning koosarenduse kultuur suureneks ning arendataks lisandväärtusega tooteid. ütles.
SELLEST SAAB TOOTMISBAAS
Rõhutades, et toidutootmises on praegu vaja tõsta jätkusuutlikkust ja efektiivsust, ütles Varank: „Kasutades uue maailmakorra pakutavaid võimalusi, arendame seda potentsiaali edasi ja muudame oma riigi toiduainete tootmises maailma tootmisbaasiks. koos kõigi tootmispiirkondadega." ta ütles.
SEE SUURENDAB KONKURENTSIVÕIME
TÜGİPiga on eesmärgiks tõsta innovatsioonil põhinevat toidu- ja joogitööstuse konkurentsivõimet regionaalses ja rahvusvahelises mastaabis. Platvorm hakkab vastama toiduainetööstuse info- ja taristuvajadustele, et üheskoos läbi viia tulemusele orienteeritud teadus- ja arendustegevuse ning innovatsiooniuuringuid.
KAASAV PERSPEKTIIV
TÜGİP, mis on loodud lähenemisviisi "arengu koos ja õnnestub koos", hõlmab kõiki Türgi toidu- ja joogitööstuse sidusrühmi. Suhtlusvõrgustik ja klastriplatvorm TÜGİP pakub ettevõtetele terviklikke lahendusi oma toodete ja ideede elluviimiseks, innovatsiooni- ja teadus- ja arendustegevuse kulude vähendamiseks ning koostöö jõust kasu saamiseks.
PÕHJALIKUD T&A UURINGUD
TÜBİTAK MAM Life Sciences Food Researchi asepresidendi alluvuses asutati Gebzes 5 tuhande 800 ruutmeetri suurusel sisealal Toiduinnovatsiooni keskus. Keskuses on 9 pilootmastaabis töötlemisliini ja täiustatud toiduinnovatsiooni labor toiduainetööstusele vajalike teadus- ja arendustegevuse ning innovatsiooniuuringute jaoks.
SAMAL AJAL INKUBatsiooniKESKUS
Keskuses on 200 masina ja seadmega varustatud minimaalselt töödeldud toiduainete, fermenteeritud puuviljatoodete ja puuviljamahlade, pähklitoodete, ürdi ekstraktsiooni ja tee, valmistoidu, mereandide, eelroogade ja piimatoodete töötlemisliinid. Keskuses on ka 84 kaasaegset laboriseadet täiustatud toiduanalüüsideks. Keskus kujundati ka toiduainetööstuse ettevõtjate inkubatsioonikeskuseks.
SEE LÕBENDAB TÖÖTLEMIST
Keskus, mida saavad kasutada toiduainetöösturid ilma masinatesse ja inimressurssi investeerimata, võimaldab uusi tootearendus- ja tootearendustegevusi ilma töötlemisliine peatamata. Keskuse abil saavad ettevõtted mastaapida taskukohaste kulude ja kvaliteediga.
SKAALA SUURENDAMINE
TUBITAK president prof. Dr. Hasan Mandal ütles, et nad alustasid INNOFOOD projektiga 2018. aastal konkurentsivõimeliste sektorite programmi nime all. Väljendades, kuidas nad tol päeval ja pärast pandeemiat toiduvajaduse kaalumisel õigesti alustasid, märkis TUBITAKi president Mandal, et Toiduinnovatsioonikeskuses ja laboris välja töötatud uuringud olid suunatud 9 erineva toidusektori mastaabi suurendamisele enne tootestamist. ehk enne masstootmist.
KONKURENTSIELNE KOOSTÖÖ
Mandal rõhutas, et 78 TÜGİPi liikmesettevõtet on välja töötanud mudeli üksteiselt õppimiseks ja ütles: „Näeme siin konkurentsieelse koostöö näidet. Nad õpivad ja arenevad koos. Teine teema on see, et seal on inkubatsioonikeskus, mis annab kontorid 40 idufirmale. Ma leian, et see on väga väärtuslik." ütles.
KOOS ON JÕUD
TÜBİTAK MAM presidendi nõunik ja INNOFOOD projekti koordinaator doc. Dr. Cesarettin Alasalvar märkis, et TÜGİP on suhtlusvõrgustik ja klastriplatvorm, mis koondab kogu toidu- ja joogitööstust ning ütles: „Avasime selle koha erasektori teenindamiseks loogikaga, et ühtsus on tugevam. Töötame koos toidu- ja joogitööstusega välja uusi tooteid. Loome oma riigile lisaväärtust. ütles. Rõhutades, et suurtel ettevõtetel pole võimalust uuenduslike toodete arendamiseks oma töötlemisliine peatada, ütles Alasalvar: "Suured ettevõtted võivad siia tulla ja väikeste katsetustega tulemuseni jõuda." ta ütles.
SAAB VEDUR
Balparmak Direktorite nõukogu esimees Özen Altıparmak märkis, et TÜGİP oleks tööstuse ja idufirmade arengule väga kasulik ning ütles: „Ka meie saime sellest projektist kasu. Kuu aega tagasi tõime turule uue toote, taruvaigu kurgusprei. Töötasime selle välja tänu TÜGİP-ile. Peame väga tähtsaks koostööd tööstuse ja TUBITAKi vahel. Meil on ka oma teadus- ja arenduskeskus. Töötame selle kohaga sidudes. TÜGİP saab olema toiduainetööstuse edenemise vedur. ütles.
VIIAB TÖÖSTUST EDASI
Punase Poolkuu jookide uurimis- ja arendustegevuse ning kvaliteedidirektor Tuğba Şimşek juhtis tähelepanu sellele, et toiduainesektori VKEd ja suured ettevõtted saavad läbi viia projekte jätkusuutlikkuse valdkonnas ning ütles: „See struktureerimine viib meie sektorit edasi. Kızılay Beverage'ina plaanime siin osaleda teadus- ja arendustegevuses. ta ütles.
MINIMAALSED KATSETUSED
Ak Gıda teadus- ja arenduskeskuse juht Ayşen Can mainis, et on olemas pilootrajatised, mida paljud ettevõtted saavad aktiivselt kasutada, ja ütles: „Suured rajatised nagu meie, teostame tootmiskatseid suurtes kogustes. Siin saame minimaalsete katsetega allkirjastada produktiivseid projekte. Osasid asju, millest unistame, pole võimalik tootmisliinidel proovida. Siin saame 100 liitri piimaga läbi viia soovitud katse. ütles.
Ole esimene, kes kommenteerib