Izmiri linnapea linnavalitsus Tunç Soyer, tutvustas rahvusvahelist gastronoomiamessi “Terra Madre Anadolu İzmir 2”, mis toimub 11.-2022. septembril Bornova Yeşilova linnamäel, mis on linna vanim teadaolev elurajoon. President Soyer ütles: "Tahtsime, et Terra Madre Anadolu oleks väljak kõigile, kes usuvad, et teine maailm on võimalik. Oma kohtumisel paneme küllusega proovile inimeste metsiku rikkuse iha.
Izmiri linnapea linnavalitsus Tunç Soyertoimus 2.-11. septembril İzmiri rahvusvahelisel messil (IEF) toimuva rahvusvahelise gastronoomiamessi “Terra Madre Anadolu İzmir 2022” esitlus, mille peateemaks on “Emake Maa”. Izmiri pealinna linnapea Tunç Soyer Neptün Soyeri ja tema naise juhitud „Terra Madre Anadolu İzmir 2022” reklaamimise eest; suursaadikud, linnaosavanemad, kunstnikud, ajakirjanikud, kirjanikud, bürokraadid, erakondade esindajad, Izmiri suurlinna omavalitsuse bürokraadid, Terra Madre esindajad, ajaloolased, valitsusvälised organisatsioonid, ühendused, organisatsioonid ning ametiühingute juhid ja esindajad, tootjaliitude ja ühistute esindajad .
"Koht, kus kirjutati Anatoolia viljakuse tsivilisatsiooni koodid"
Başkan Tunç Soyerİzmiri vanimas teadaolevas elupiirkonnas Bornovas Yeşilova künkal toimunud reklaamimisel alustas ta oma sõnu sõnadega "Hunt, lind, puu" ja ütles: "Seda sõna öeldakse maapinnale seemneid puistates. Ma arvan, et pole ülevaatlikumat ja tugevamat sõna, mis määratleb harmoonia inimese metsiku rikkuse ahnuse taustal, mida pole kunagi maa peal öeldud. See fraas, mis kirjeldab Anatoolia viljakuse matemaatikat, ütleb meile kõige lihtsamal kujul, kuidas saame oma ahnuse vastu võidelda. Samas võttes ühe endale, andes kaks elule ja loodusele. Anatoolia, tuhandeid aastaid vana külluse tsivilisatsioon, on loonud selle lihtsa jätkusuutlikkuse valemi alusel disainilahendusi kõigi eluvaldkondade jaoks. Põllumajandus ehk toiduainete tootmine on üks neist. Jeşilova, millel me praegu oleme, on koht, kus on kirjas Anatoolia viljakuse tsivilisatsiooni koodid ja me peaksime värisema. Tänu sellele pärandgeograafiale suudame dešifreerida loodusega ühilduvaid ja vastupidavaid eluviise, sealhulgas „Teine põllumajandus”.
"Me ei ole näljased"
Linnapea Soyer ütles, et nad soovivad edendada Terra Madre Anatolia messi, millest nad hoolivad, et suurendada İzmiris ja Türgis veel ühte põllumajandust, eriti İzmiris Yeşilova linnamäel, mis on 8 aastat vana. põhjust selle messi korraldamiseks. Tagada, et igal kodanikul oleks juurdepääs piisavale ja tervislikule toidule. Sest kui oleme näljased, oleme läinud. Maailma toidumonopolid said alguse ja kasvasid välja lubadusega suurendada põllumajanduse efektiivsust ja toita kogu inimkonda. Punkt, milleni oleme jõudnud, on täpselt vastupidine. Nälg, põud ja vaesus. Ülemaailmsest toidusüsteemist on ainsad võitjad suurkorporatsioonid. Kaotajad on tootjad, miljonid linnades ja looduses. Nii et me kõik. Seega peame üles ehitama põllumajanduspoliitika, mis võib inspireerida kogu maailma, kuid kohalikul tasandil. See poliitika peaks saavutama korraga kolm peamist eesmärki. Tuleb tagada toiduga kindlustatus miljonitele inimestele meie linnades, keda vaevab vaesus. Teiseks hoolitseda meie väiketootja eest, kes ei saanud oma sünnikohas küllalt ja pidi odava tööjõuna linna rändama. Kolmandaks, et kaitsta seemneid, vett ja mulda, mis on toidutootmise olulised sisendid. Toota püsivaid lahendusi kliimakriisile. Selle nime me sellele poliitikale İzmiris panime: Teine põllumajandus. Terra Madre Anadolu on meie kõige olulisem kohtumine, kus väljend "Teine põllumajandus on võimalik" sai lihast ja luust.
"See ei ole maitsemess, see on kollektiivne mõtteliikumine"
Väidetavalt ei ole Terra Madre Anatolia ainult maitsemess, see on kollektiivne mõtteliikumine, kus kirjeldame püsivaid lahendusi kliimakriisi, energiaprobleemi, vaesuse, põua, toidusuveräänsuse, bioloogilise mitmekesisuse kadumise ja sõdade vastu. Tunç Soyer, jätkas oma sõnu järgmiselt: "Põllumajandusstrateegia, mida Izmiris sihikindlalt järgime, on tõestanud, et ainus viis hea, puhta ja õiglase toidu tootmiseks on õige põllumajanduse planeerimine."
Linnapea Soyer ütles, et Türgi esimene lambakoerakaart tehti İzmiris, öeldes: „Me koostasime selle uuringu İzmiri põllumajanduse arenduskeskuses, mille avasime aasta tagasi. Hakkasime kokku ostma 4 karjase toodetud piima, mille on kindlaks määranud meie ekspertrühmad, ligi kaks korda kõrgema turuhinna eest. Kuigi soovime saada kümnendikku Izmiris toodetavast lambapiimast, oleme kogu selle hinda reguleerinud. Lambakitsekasvatajate ühing teatas baashinnaks Izmiri pealinna omavalitsuse antud arvu. Nii tõime İzmiri majandusse lambapiima, millel on põua ja vaesuse vastases võitluses väga oluline koht. Alates märtsikuust oleme ühistute kaudu ostnud lambapiima 658 miljoni TL väärtuses ja valmistanud sellest juustu. Meie juustu valmistasid jälle meie ühistud. Nende töötlemiseks ja juustu valmistamiseks kulutasime tootmiskuludeks 16,5 miljonit liiri. Meil oli juustu kokku 5 miljonit liiri. Oleme loonud vaid nelja kuuga ja ainult ühe kaubaartikli kaudu lisaväärtust 40 miljonit TL. Pealegi tegime seda oma munitsipaalettevõtete kaudu, raisamata sentigi avalikku ressurssi. Tänu sellele saavutatud lisandväärtusele oleme andnud tööd sadadele noortele. Kümned piimatootmisest loobunud väiketootjad pöördusid tagasi oma eriala juurde. Bergama ühistud, mis jõudsid sulgemiseni, taaselustati.
"Taaskäivitame kodumaise ja rahvusliku põllumajanduse"
President Soyer teatas, et nad esitavad taotlusi kariloomadele, mis sisaldavad esivanemate teravilju, oliive, rannakala ja niisutust mittevajavaid puuvilju, nagu viinamarjad, ning ütles: „Niisiis taaskäivitame kodumaise ja riikliku põllumajanduse. On ilmne, et need viis meie piirkonna loodusega kokkusobivat tootegruppi pole veel piisavalt väärtust leidnud. Need on aga maailmas erakordse konkurentsijõu ja kõrge lisandväärtusega tooted. Tooted, mida saame uhkusega esitleda kogu maailmale. Igaüks neist on sammas meie visioonist „Teine põllumajandus on võimalik”, mida rakendame põua ja vaesuse vastu võitlemiseks. Näiteks nisu baashinnaks, milleks sel aastal kuulutati seitse liiri, anname Izmiris 14 liiri. Kuid siin on meil eritingimus. Nisu, mille ostsime, pidi olema toodetud seemnetest, näiteks musta pipra teradest, " ütles ta.
Tuleme kokku, et lahendada kõik kriisid, millesse inimkond on langenud.
Linnapea Soyer rõhutas, et nad kavandasid Terra Madre Anadolu viie toote parema reklaamimise ja selgitamise raames: "See narratiiv paljastab ka tugeva turismipotentsiaali. Need erakordsed maitsed tulevad päevavalgele Urla Bağ Yolu ja kõigil İzMirase marsruutidel. See tähendab teist turismi. Turismimudel, mis piirdub mere, liiva, päikeseklassika ja kõikehõlmava viie tärniga, ei suurenda İzmiri jõukust. Sel põhjusel sillutame teed veel ühele säästva turismi mudelile, mis sobib kokku põllumajanduse, gastronoomia, ajaloo ja kultuuriga. Meie põllumehed, karjased, kalurid ja nende ühistud Anatoolia erinevatest piirkondadest kohtuvad Izmiris järgmise aasta septembris. Tal on võimalus oma tooteid otse maailmaturule esitleda. Lisaks tuleme kõik Terra Madre Anatoolias kokku, et lahendada kõik kriisid, millesse inimkond on langenud. Koos koostame teekaardi uueks eluks, milles tugevneb ökoloogiline, majanduslik ja sotsiaaldemokraatia.
Izmiri linnapea linnavalitsus Tunç SoyerManifesti tekst on järgmine:
President Soyer lõpetas oma kõne, lugedes Terra Madre Anatolia horisonti kirjeldava manifesti teksti: „Hunt, lind, puu. See lühike lause, mille Anatoolia naine seemneid piserdades ütles, on võib-olla üks vanimaid jätkusuutlikkuse määratlusi. See paljastab suhte aritmeetika, mida peame looma teiste olenditega looduses ja üksteisega. Üks meie ülalpidamiseks, kaks maailma. Vana-Anatoolia kultuuri järgi on see ainus valem elu põlistamiseks maa peal. Hundi, linnu ja ässa väljendus on väljakutse tuhandeid aastaid tagasi tänapäevani kapitalismi vastu, mis tähistab isiksuse tunnet. Tahtsime, et Terra Madre Anadolu oleks väljak kõigile, kes usuvad, et teine maailm on võimalik. Oma kohtumisel paneme proovile inimese metsiku rikkuse iha küllusega. Selle saavutame, kui paneme laua üles Kültürparki, keset 8500-aastast Izmiri linna. Ainuke meie laual sözcüKui tahame anda väikese nime, kutsume seda tõenäoliselt "harmoonialauaks". Kirjeldame seda harmooniat nelja pealkirja all. Harmoonia üksteisega, meie olemusega, meie mineviku ja tulevikuga. Terra Madre Anadolu on samm inimeste harmoonia suurendamiseks eluga, tsükliline kultuuriliikumine, mis levib Vahemere äärest maailma. Meie liikumine on püüd luua uus maitseretsept ja seeläbi elada paremas, puhtamas ja ausamas maailmas. Maitse on suurem kui maitse. See on rõõm, et kõik inimesed ja muu eluka peaksid koos olema, mis teeb võimalikuks toidu tootmise talust lauani. Terra Madre Anadolu sõnul on võimatu küpsetada maitsvat leiba nisupõllust, mis mürgitab seal olevaid linde. Austame mägesid, tuult, seemneid ja vett, mis maitset käärivad, nagu pärmi, mis toitu küpsetab. Toome maitsetalismani väljapoole köögi, koka ja retsepti kolmnurga piire, viies selle kokku loodusega, kuhu see kuulub. Maitsest ei saa rääkida kohas, kus kahest naabrist üks on näljane ja teine kõhu täis. Seetõttu muretseme heaolu suurendamise ja vaesusega võitlemise pärast. Me kaitseme kõigi inimeste ja muude elusolendite õigust toidule. Terra Madre Anadolu sõnul pole laud tarbimisala, vaid jagamise väljak. See tabel võtab oma jõu pigem küllusest, mis selle jagamisel suureneb, mitte rikkusest, mis selle kasvades väheneb. 2022. aasta septembris kohtume Izmiri polüfoonilise, mitmevärvilise ja mitme hingetõmbega külluselauas, et muuta elu püsivaks. Kutsume Terra Madre Anadolu gruppi kõiki, kel on sõna öelda, käsi ulatada ja vaktsiini jagada. Kuni see suureneb, ei vähene. Ära lase sellel maha valguda. Elu, alati!"
Tootja ja tarbija saavad kokku
Head, puhast ja õiglast toitu propageeriva Slow Food (Slow Food) eestvedamisel toimub samaaegselt Izmiri rahvusvahelise messiga (IEF) iga kahe aasta tagant Itaalias Torinos toimuv rahvusvaheline gastronoomiamess Terra Madre. 2.-11.septembril nime “Terra Madre Anadolu”, mis toimub Kültürpargis ajavahemikul.
Messil osalevad kohalikud tootjad kogu Türgist, Vahemere piirkonnast ja maailmast, mitte ainult Izmirist. Messil osalevad põllumehed, karjased, kalurid, majandusteadlased, intellektuaalid, ökoloogid, antropoloogid, kirjanikud, filosoofid, kokad, tootjate liidud ja ühistud ning tarbijad, kes soovivad jõuda tervisliku, hea, õiglase ja puhta toiduni kogu maailmast ja Anatooliast. Teine põllumajandus on võimalik" kohtub Izmiris oma visiooniga.
Messil, kus kohtuvad kõik Anatoolia köögi ja põllumajandustoodete näited, tutvustavad tootjad, kellel on olnud raskusi oma toodangu turundamisega seni, ilma vahendajateta kogu maailmale oma iidseid kohalikke tooteid. Messi raames on ka tootjatel võimalus kokku tulla ja oma probleemidest rääkida.
Terra Madre Anadoluga on tarbijatel võimalus avastada ka põllumeest, kalurit ja tootjat toodete taga. Tervisliku toidu ja põllumajanduse kättesaadavuse teemal korraldatakse arvukalt paneele ja töötubasid. Samal ajal kui muutuvaid toidusüsteeme käsitletakse terviklikult, viiakse maailma maitsed Izmiriga kokku ja Izmiri maitsed maailmaga.
Ole esimene, kes kommenteerib