Slow Food Associationi esindajad, kes tulid linna 91. İzmiri rahvusvahelise messi ja Terra Madre Anadolu raames, külastasid Yeşilova küngast, mis oli 8 aastat tagasi İzmiri asula. 500 Slow Food Unioni juhti juhtisid hea, puhta ja õiglase toidu tähtsusele tähelepanu Terra Madre messi raames toimunud üritustel, kus väiketootjatel oli võimalus oma tooteid maailmaturule tutvustada. Kültürparki üles seatud “Kitchen Show” laval olid kohal ka Michelini tärniga pärjatud Itaalia kokk Cristina Bowerman, aga ka Okan Bayülgen, kuulus toidukokk ja saatejuht Danilo Zanna ning Türgi toiduekspert ja kirjanik Sahrap Soysal.
Terra Madre Anadolu, üks maailma tähtsamaid gastronoomiamesse, mis avati samaaegselt 91. Izmiri rahvusvahelise messiga, võõrustas 22 Slow Food Unioni juhti. Delegatsioon, kuhu kuulusid ka Slow Food Internationali peasekretär Paolo Di Croce ja Andrea Amato, külastas Yeşilova Moundi. Kaevetööde juhataja doc. Dr. Zafer Derin ütles, et leidis Yeşilova küngast kalapüügil kasutatud tööriistu, hinnanguliselt 8 tuhande aasta vanuseid viinamarjaseemneid ja 500 tuhande aasta vanuseid köögiriistu, mis ulatub İzmiri ajaloo 5 aasta taha. Slow Food Unioni esindajad külastasid ka Urlas asuvat Köstemi oliiviõlimuuseumi. Levent Köstem teavitas delegatsiooni muuseumist.
Paneelis selgitati aeglase toidu tähtsust
Slow Food Movement Panel toimus ka İzmiris 91. İzmiri rahvusvahelise messi ja Terra Madre Anadolu raames. Slow Food Internationali peasekretär Paolo Di Croce oli İzmir Sanati paneeli moderaator. Messil, kus väiketootjatel oli võimalus oma tooteid maailmaturule tutvustada, juhiti tähelepanu hea, puhta ja õiglase toidu olulisusele.
“Taotleme head, puhast ja õiglast toitu”
Paneelil kõneles İzmiri küla-Koopi liidu president Neptün Soyer, et maapiirkondades on tõsine rahvaarv ja see on tootmise seisukohalt oluline. Neptün Soyer ütles: "Izmiri maapiirkondade elanike arv on peaaegu 35 protsenti. See elanikkond on väga väärtuslik. Sest elanikkond maal tähendab talupoega, kes omab maad, ja põllumeest, kes toodab. Oleme korraldanud alates 1971. aastast ning oleme jahtinud İzmiri maapiirkondades head, puhast ja õiglast toitu.
"Slow Food peaks seda süsteemi muutma"
Paneeli moderaator, Slow Food Internationali peasekretär Paolo Di Croce tõdes samuti, et tervislik toit on teadlikkuse tõstmiseks väga oluline. Paolo Di Croce ütles: „Maksame kümme korda rohkem raha, et osta ebareaalseid salateid. Sest me ei taha salateid kodus pesta. Slow Food peaks seda süsteemi muutma,” ütles ta. Paolo Di Croce helistas ka paneelile ja ütles: „Teeme koostööd ja jõuame rohkemate inimesteni. Hakkame salatit pesema. Mõistame, mis vahe on päristoidul ja tööstuslikul toidul. Päev, mil saame täielikult edukaks, on päev, mil iga inimene siin maailmas saab süüa puhast ja tervislikku toitu. Isegi kui mitte ühelgi inimesel maailmas pole seda õigust, pole Slow Food olnud edukas.
“Seal on 79 kohalikku toodet”
Slow Food Bardacıki juht Nedim Atilla viitas projektile Noah's Warehouse, mis on osa aeglase toidu filosoofiast, ja ütles: „Seda projekti rahastab EL, et kaitsta meie riigi bioloogilist mitmekesisust ja ainulaadseid maitseid. Tänu sellele projektile on see kasum, kui päästame ühe liigi, kasvõi üksiku maitse, mis kaotsi läheb. Noah's Warehouse'is on 79 toodet Türgist.
"Pühendunud kaitsma peidetud kalliskive"
Aeglase toidu Tarsus SözcüYasmina Lokmanoğlu ütles, et Slow Food aitab kaasa Türgi gastronoomilisele pärandile: "Slow Food on pühendunud Anatoolia ja Traakia köögi peidetud pärlite edendamisele ja kaitsmisele." Slow Food Bodrumi juht Deniz Kurtsan ütles oma kõnes pealkirjaga "Aeglane juust Türgis": "Juustukäsitööliste eesmärk on tööstuslikus konkurentsi tingimustes ellu jääda püüdes tuua toodetud looduslik juust otse tarbijani ja tugevdada juustu positsiooni. looduslikud juustud turul."
Aeglane kala Mersin sözcüSü Ezgi Biçer ütles: "Ärgem unustagem, meie toidulauale sattuvate kalade toiduahel sõltub sellest, kui suurele maapealsele jäätmele me oma mered määrame. Seega, kui me ei leia koos seda, mida loodame, siis kogugem leitu kokku ja jäägem ökosüsteemile lootma. Aeglane toit Sözcüsü Raziye İçtepe ütles: „Loodust ja inimeste tervist samaaegselt kaitsva aeglase oliiviõli kriteeriumid on koondatud viie rubriigi alla. Need hõlmavad omakorda puude omadusi, oliivisalu hooldamist, bioloogilist mitmekesisust ja lõpuks oliivide koristus- ja pressimisviisi. Nii kaitstakse mitte ainult tarbija tervist ja maitset, vaid ka oliivipuid ja ökosüsteemi.
Slow Food tuul IEF-il
Kitchen Show laval toimunud sessioonil "Traditsiooniline Türgi toit – Vahemere toitude sarnasused ja erinevused" tulid kokku kuulus Itaalia kokk Claudio Chinali, kes elab juba aastaid Türgis ja Osman Serdaroğlu, kes läbis oma kokakoolituse Itaalias. . kokad, kes juhivad tähelepanu Türgi ja Itaalia roogade sarnasustele; Ta ütles, et hea ja maitsva toidu aluseks on piirkondlik köök ja hooajalised lahjad tooted.
Põllumajandusmaade kaitsmine on tuleviku jaoks ülioluline
Tähelepanu köidavad ka Terra Madre Anadolu raames korraldatavad vestlused "İzmir Art Garden". Slow Food Bardacıki kaasesimees Yeşim Yassıoğlu juhitud kõne pealkirjaga "Põllumajandusmaade kaitse" keskendus paljudele olulistele teemadele, nagu loodus, põllumajandus, bioloogiline mitmekesisus, kliimamuutused, toidu- ja veejulgeolek.
İzmiri suurlinna omavalitsuse asepeasekretär Suphi Şahin rõhutas, et põllumajandusmaad saab kaitsta õige planeeringuga, ja nentis, et seda ei ole võimalik saavutada paljudel põhjustel, nagu seadused, võimude segadus, linnastumine ja piisava järelevalve puudumine. Loodusliidu juhatuse esimees Dicle Tuba Kılıç ütles: "45 protsenti aladest, kus elavad linnud, endeemsed taimed, siseveekalad ja suured metsikud imetajad, on põllumajanduslikud alad. Peaksime hoolima ka nendest piirkondadest, millest hoolime iseendale, loomadele, kes sinna oma kodu rajavad, toidetakse ja rändega kaasa tulevad.
Şevket Meriç, İzmiri suurlinna omavalitsuse põllumajandusteenuste osakonna juhataja ja İzmiri suurlinna linnapea Tunç SoyerJuhtides tähelepanu lähenemisviisile „Teine põllumajandus on võimalik”, ütles ta: „Kui me seda vaatame, on see poliitika, mille eesmärk on kaitsta loodust. Tööd, mida teeme, ei ole ainult väiketootjate ja ühistute tulusid suurendavad tööd. Tootmise tegemisel arvestame sellega võrdselt kõigi elusolendite olemasolu looduses,» rääkis ta. EGECEPi vanempõllumajandusinsener Tevfik Türk juhtis tähelepanu 17 aastaga kaotsiläinud põllumajandusmaa määrale ja ütles: „Ka Izmiris oleme jõudnud 351 tuhandelt hektarilt 321 tuhande hektarini. 30 tuhat hektarit läheb kaduma,” ütles ta.
Kültürpargi üritusi jälgisid huviga nii Itaalia konsul Izmiris Valerio Giorgio kui ka palju külastajaid.
Ole esimene, kes kommenteerib