Bursa, linna, kus sündis Ottomani paleeköök, registreeritud maitseid tutvustati pealinna omavalitsuse korraldatud gastronoomiafestivalil, mille teemaks oli "Siidised maitsed". Värvika korteežikõnniga alanud festivali raames muutus Merinos Park hiiglaslikuks köögiks ning külalistel oli võimalus maitsta Bursa köögi ainulaadseid maitseid.
Bursa gastronoomiafestival, mis on koostatud rikkaliku sisuga, et paljastada Bursa gastronoomilist kultuuri, algas Cumhuriyeti tänava korteežiga. Korteeži, millest võtsid osa metropoliitlinnapea Alinur Aktaş, Bursa asetäitja Hakan Çavuşoğlu, linnaosavanemad, presidendid ja gastronoomiaühenduste esindajad, elavdasid mehtri meeskonna minikontsert ja mõõgakilbi etendus. Pärast Võidu väljakul lõppenud korteeži peeti festivali ametlik avamine hiiglaslikuks köögiks kujunenud Merinose pargis. Festivali avalint; Bursa kuberner Yakup Canbolat, metropoliitlinnapea Alinur Aktaş, Bursa parlamendiliikmed Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen ja Atilla Ödünç, Moldova suursaadik Ankaras Dmitri Croitor, ringkonnalinnapead, AK partei Gürkanismi kultuuridirektor, Dr Davuvint provintsi kultuuridirektor . Kamil Özer, riikliku hariduse direktor Serkan Gür, politseiülem Tacettin Aslan ning provintsi põllumajandus- ja metsandusdirektor Hamit Aygül lõid kokku. Protokolli liikmed tuuritasid seejärel festivalialale püstitatud stendidel, kus eksponeeriti Bursa patenteeritud maitseid.
taevane laud
Bursa suurlinna linnapea Alinur Aktaş meenutas festivali avamisel peetud kõnes, et läbi ajaloo on reisijad ja gurmaanid nimetanud Bursa lauda "taevalauaks". President Aktaş ütles, et Bursa lauas on tunda tööjõu, maitse, kunsti ja viljakate maade maitset: "Meie Bursa on meie riigi üks tähtsamaid linnu toidukultuuri poolest peale kõigi oma eripärade. Bursa täht säras eriti Ottomani impeeriumi perioodil. Tänapäeval säilitab see endiselt oma mõju. Kesk-Aasia ja Anatoolia maade koosmõju segukultuuriga annab köögis selgelt tunda. Koostisainete ja retseptide poolest väga rikkalike traditsioonidega Bursa köögis on lai valik roogasid oliiviõlist liharoogadeni, kalast magustoitudeni. See ammutab inspiratsiooni sadade aastate tagustest traditsioonidest,“ ütles ta.
Patenditud maitsed
Tuletades meelde, et Bursal on palju geograafiliselt märgistatud tooteid erinevates kategooriates, ütles linnapea Aktaş: "Cantık, cevizli Türgi delight, kastanikommid, Bursa Kebab, lihapallid pitaga, Bursa must viigimarja, piimahalvaa, pita tahiniga, viinamarjamahl, Bursa virsik, Gemlik oliiv, deveci pirn, Hasanağa artišokk, Karacabey sibul, Kemalpaşa hapukurk, liha, Gedelen İ marineeritud magustoit ja İznik Müşküle Grape kuulub geograafilise tähisega toodete hulka. Eriti Bursa kebab, İnegöl lihapallid, Kemalpaşa magustoit, pita lihapallid, lambaliha tandoori, cevizli Bursaga seostuvad hõrgutised Türgi hõrgutised, pita tahiniga, künkü, Bagdati datlimagustoit ja kastanikommid. Lühidalt, Bursa põllumajanduseks sobiv kliima ja geograafia võimaldasid siin kasvatada igasuguseid köögi- ja puuvilju. See on üks peamisi põhjusi, miks Bursa kulinaarne kultuur on rikastatud. Kõigi nende faktide põhjal korraldasime selle festivali, mis on üks projektidest, mille kallal oleme pikka aega tegelenud. Lisaks Bursa gastronoomilise turismi kiirendamisele tuletab meie festival meile ehk meelde väärtusi, mida paljud meist ei mäleta. Rikkaliku sisuga ellu äratanud festivali eesmärk on paljastada nii Bursa gastronoomilist kultuuri kui ka aidata kaasa meie turismi elavdamisele. Sest gastronoomia tähendab turismi, kultuuri ja kaubandust. Usun, et meie festival saab olema väga oluline võimalus Bursa arenguks gastronoomia vallas akadeemikute, kokkade, arvamusliidrite ja inimeste toel üle meie riigi.
Gastronoomiline kaubanduskeskus
Bursa kuberner Yakup Canbolat ütles ka, et igal ajalooperioodil tõi Bursa kokku erinevad kultuurid rände, rahvastikumuutuste, näiteks rahvastikuvahetusega. Kuberner Canbolat märkis, et need, kes tegid Bursast oma kodumaa kogu Balkanilt, Kesk-Aasiast ja Anatooliast, rikastasid oma kultuuripärandit, jagades ühe laua taga oma kulinaarseid kultuure ja erinevaid maitseid. Märkides, et Kayhan Bazaari, kust leiate kõik maitsed lihapallidest cantik-poodideni, võib pidada esimeseks gastronoomiliste kaubanduskeskuste hulgast, ütles Canbolat: "Muidugi on meil võimalus näha TURKSOY liikmesriikide türgi vabariikide silmapaistvaid kööke. koos Bursaga festivali raames. Loodan, et selle festivaliga leiavad Bursale ainulaadsed tooted tunnustust nii riiklikult kui ka rahvusvaheliselt. Seega on Bursa kulinaarsed rikkused turismi tõmbejõuks. Soovin, et festival viiks meie linna iluni,» sõnas ta.
köök suur võimsus
Tseremoonial osalenud Bursa saadikute nimel kõneles Emine Yavuz Gözgeç, et tänapäeval laieneb gastronoomia mõjusfäär järk-järgult. Gözgeç ütles, et köök on hakanud muutuma oluliseks jõuks ka riikidevahelistes suhetes: „Võib-olla on köögil eriline koht üksteise tundmaõppimises ja kultuurivahetuses riikide kodanike vahel. Nüüd, kui me mõnda riiki läheme, otsime selle riigi maitseid peale kohtade, mida külastada ja näha. Huvitav, kus on etnilised restoranid? Me mõtleme, milliseid maitseid me kohtame? Samas on köögist saanud jõud, mis võimaldab inimestel omavahel suhelda. Seetõttu usun, et meie riigis on selles mõttes väga rikas turismikultuur. Soovin, et festival läheks hästi ja õnnitlen neid, kes panustasid.
Protokoll köögis
Pärast avakõnesid panid pealinna linnapea Alinur Aktaş, Bursa asetäitjad Refik Özen ja Osman Mesten, AK partei provintsi esimees Davut Gürkan ja pealinna abilinnapea Halide Serpil Şahin põlle ette ja võtsid köögileti üle. Üks köögis oma oskusi näidanud protokolliliikmetest, president Aktaş valmistas täidetud artišokke, asetäitja Refik Özen valmistas kirte kebabi, asetäitja Osman Mesten peigmehe traavlit ja AK partei provintsi president Davut Gürkan valmistas lihapallid pitaga ja Halide Serpil Şahin röstitud ploome. Seejärel pakkusid protokolli liikmed kodanikele oma sööki.
Rikkaliku sisuga festival
Festivali ajal korraldatakse pealaval gastrolavasid, kõnesid maitselugudest, auhinnatseremooniaid ja kontserte. Võistlustelgis peetakse palju võistlusi avalikkusele ja valdkonna professionaalidele. Samuti saavad lapsed mõnusalt aega veeta festivali käigus määratud mänguväljakute, radade, erinevate tegevuste ja võistlustega. Paljud kuulsad nimed on kogu festivali vältel koos Bursa elanikega. Festivalil osalevad kunstnik Buray, peakokk Danilo Zanna, peakokk Hazer Amani, peakokk Arda Turkmen, peakokk Omur Akkor, akadeemiline peakokk Esat Ozata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak ja paljud teised tuntud nimed.
Ole esimene, kes kommenteerib