Põllumajandus- ja metsandusministeerium algatas projekti Türgi traditsiooniliste juustude salvestamiseks ja säilitamiseks. Hinnanguliselt salvestatakse esimeses etapis umbes 200–300 originaaljuustu. Juustud määratakse teadusliku meetodiga ning nende valmistamine ja omadused fikseeritakse. Projekti tulemusena saadud andmetega luuakse Türgi traditsiooniliste juustude portaal.
Põllumajandus- ja metsandusminister prof. Dr. Vahit Kirişci märkis, et nende eesmärk on tõsta juustu kaubanduslikku väärtust ja panustada nende toodete brändimisprotsessidesse ning ütles: „Toodame maailma parima kvaliteediga juustu. Meil on üsna erinevaid kohalikke juustu. Jäädvustame need oma tööga ja tagame nende edasikandumise tulevastele põlvedele.
Arutati Türgi ainulaadsete juustude registreerimist ja reklaamimist nii nende omaduste kui ka tootmise poolest ning sarnaselt oma identiteediga kõrge väärtuse leidmist rahvusvahelises kaubanduses. Põllumajandus- ja metsandusministeerium algatas sellesuunalise projekti. Hinnanguliselt jõutakse esimeses etapis umbes 200–300 juustuliigini. 2023. aastal valmiva projektiga määratakse traditsioonilised juustud teaduslikul meetodil.
Projekti viib läbi Põllumajandusuuringute ja -poliitika peadirektoraadi (TAGEM) alluvuses asuv Toidu- ja Söödakontrollikeskuse teadusinstituut. Projekti nimega "Türgi traditsioonilise juustu inventuuri loomise projekt" viiakse ellu 13 instituuti ja volitatud uurimislaborit ning juustuvaldkonnas pädevaid akadeemikuid 8 erinevast ülikoolist.
Projekti tulemusena määratakse traditsioonilised juustud teaduslikult, fikseeritakse nende tootmine ja omadused, koostatakse toiteväärtuste alane kirjandus ja registreeritakse kõik andmed. Vastavalt provintsidele luuakse teave ehitustehnikate ja lõpptoote omaduste (värvus, küpsusaste jne) kohta. Projekti tulemusena tutvustatakse juustu "Türgi traditsiooniliste juustude portaalis", millele pääseb ligi veebis. Saadavad andmed avaldatakse ka raamatuna.
FAO andmetel on Türgi suuruselt üheksas piimatootmisriik maailmas ja kolmas Euroopas. TUIK 2020 andmetel moodustab üle poole Türgi koguloomatoodangust 108,6 miljardit TL, millest 55,3 miljardit TL moodustab piimatoodang. Türgis toodeti 2020. aastal juustu 767 tuhat tonni ja 2021. aastal 763 tuhat tonni. Türgi on juustutootmises maailmas 4. kohal.
GEOGRAAFILISE MÄRGIGA JUUST
Viimasel ajal on Türgis hangitud erinevatele põllumajandustoodetele geograafilisi tähiseid nii nende müügiväärtuse tõstmiseks kui ka omaduste säilitamiseks. Antud kontekstis Antakya Carra juust, Antakya hallitanud mooruspuu juust, Antepi juust / Gaziantepi juust / Antepi pressitud juust, Diyarbakiri kootud juust, Edirne valge juust, Erzincan tulum juust, Erzurum tsiviiljuust, Erzurum hallitanud tsiviiljuust (Göğermiş juust), Ezine juust Sellised juustud said geograafilise tähise.
PIIMA RASVA SUURENDAMISE PROJEKT
Tõdeti, et Türgis toodetud piima rasvasuhe on keskmiselt 3,5 protsenti, valgu suhe aga 3,2 protsenti. On märgitud, et kui õlimäär tõuseb 0,1 protsenti 3,6 peale, tähendab see 23 tuhande tonni piimarasva tootmist aastas, mis tähendab 26-27 tuhat tonni võid juurde. Sel eesmärgil algatatud projekt laienes 2021. aasta mais pärast pilootrakendust Aksaray, Burduri ja Çanakkale provintsides üle kogu riigi.
Ole esimene, kes kommenteerib